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全球肉类生产和消费继续增长

2017-08-01 00:01:30 

市场报告

根据世界观察研究所的“在线培育地球生命迹象”项目的研究,近几十年来全球肉类生产和消费迅速增加,对环境,公共健康和经济产生有害影响

在过去四十年中,全球肉类产量增长了两倍,并在过去十年中增长了20%

与此同时,工业国家消费的肉类越来越多,几乎是发展中国家的两倍

大规模肉类生产也对世界气候产生严重影响

动物粪便释放甲烷和一氧化二氮,温室气体分别比二氧化碳强25和300倍

工厂农场肮脏,拥挤的条件可以传播动物疾病和疾病,包括猪流感(H1N1),禽流感(H5N1),口蹄疫和疯牛病(牛海绵状脑病)

这些疾病不仅每年造成巨大的经济损失 - 英国三年内用于治疗口蹄疫的费用在180至250亿美元之间 - 但它们也会引起人类感染

在牲畜中使用大量抗生素来减少疾病的影响,导致动物和人类的抗生素抗性

在全球范围内,2009年销售的所有抗生素中有80%用于牲畜和家禽,而人类疾病只有20%

动物粪便中存在的抗生素可以渗透环境,污染水和粮食作物,对公众健康构成严重威胁

人们饮食中的肉量也对人类健康产生影响

适量,肉类是蛋白质和重要的维生素和营养素的良好来源,如铁,锌和维生素B3,B6和B12

然而,富含红色和加工肉类的饮食会导致许多健康问题,包括肥胖,糖尿病,心血管疾病和癌症

吃有机牧场可以缓解慢性健康问题,改善环境

草饲牛肉比工厂喂养的牛肉含有更少的脂肪和更多的营养,降低了疾病和接触有毒化学品的风险

管理良好的牧场系统可以改善碳封存并减少牲畜对地球的影响

使用能源密集度较低的投入来保护土壤,减少污染和侵蚀,并保护生物多样性

来自世界观察研究所的营养星球