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从马尼拉到蒙特哥湾,星期一没有肉食全球化

2017-03-09 00:01:19 

经济指标

美国公共卫生运动始于2003年,现已成为一项全面的全球运动,在21个国家开设了当地版的“一日一天”,从瑞典的“Kottfri Mandag”到巴西的“Segunda Sem Carne”这种快速的全球增长不是大型预算非政府组织或与包机和季度会议共同努力的结果;它是由来自各行各业的忠实支持者推动的 - 就像保罗·麦卡特尼爵士,美食家和厨师,着名的科学家和医生,以及像普通母亲和学生这样的名人,相信少吃肉对我们的健康有好处,好对于地球,以及更多关于全球增长,我有来自世界各地的两个无肉的星期一组织者在一个完全不同的背景下的对话 - 牙买加厨师和菲律宾神经科学家Jacqui Sinclair是一位冉冉升起的烹饪明星,最着名的是牙买加观察家的多汁厨师她2010年11月在牙买加推出了Meatless Monday Peggy Neu:是什么激励你开始一场无肉的周一活动

Jacqui Sinclair:我已经解决了一些健康问题,我厌倦了作为美食家的持续药物,我意识到我的治疗秘诀始于营养当我在星期一学会无肉时,我想到了像我这样需要灵感的其他人生活方式疾病如高血压和糖尿病在岛上以惊人的速度增长! PN:当我想到牙买加的食物时,我认为对于牙买加人来说,如果将咖喱山羊和混蛋鸡放在前面和中心,这将是一个挑战吗

JS:这是真的!牙买加人爱他们的鸡肉和肉;最受欢迎的菜肴是以肉类为主,例如心爱的午餐时间牛肉煎蛋卷,混蛋猪肉和牛尾我告诉人们你可以用同样的传统方法抽搐并加入咖喱去蔬菜而不是肉,所以味道是相同的,即使质地略有不同PN:我对您加入的组织的规模和多样性印象深刻从政府部门到烹饪学校的下一步是什么

JS:牙买加人是一个热爱视觉,充满热情的人他们热爱音乐,所以我们正在努力创造有趣和有趣的东西让人们观看和倾听的事情我们正计划在全国范围内举行闪电战活动,包括无肉的电视片段星期一食谱本周末,电台广告,参与餐厅和食品公司的目录,以及我的报纸

无肉的星期一特色让街上的男人能说出他正在吃什么/计划他的无肉星期一餐PN:你在牙买加,观察者说,你认为蔬菜是性感的你能详细说明吗

JS:我是一个具有艺术视野的创意人物我认为大自然的恩惠是生活艺术的大胆色彩和不同形状的食物对我来说它非常性感茄子充满圆润,番茄鲜红色,玉米的爆裂,新鲜切割的南瓜的鲜橙色非常吸引我,食物就是生命Custer Deocaris博士是菲律宾科学技术系的神经科学家和生物老年病学家他周一推出了Meatless星期一 - 或者Luntiang Lunes于2011年8月从日本返回菲律宾后,正在研究Steggy Neu:你是第一个开始无肉的星期一运动的神经科学和生物老年病学家你做了什么

Custer Deocaris:当我回到菲律宾时,我开始更多地了解我的国家,包括菲律宾双重疾病负担统计数据给我留下深刻印象的一些问题 - 四分之一的菲律宾儿童营养不良,27%的儿童营养不良,大人都肥胖!菲律宾人对汉堡和炸鸡很着迷,但很少有人,尤其是菲律宾儿童,在吃蔬菜时生物多样性丰富,但我们在亚洲的人均蔬菜摄入量最低PN:周一没有肉如何解决营养怎么样的坏和肥胖在同一时间

CD:蔬菜是维生素,矿物质和其他生物活性化合物中最实惠,最实用和可持续的膳食来源豆类,绿叶蔬菜甚至椰子肉都是廉价的蛋白质来源,有助于解决贫困家庭的蛋白质营养不良问题,他们也是有丰富的膳食纤维来源,可以促进饱腹感,减少糖和脂肪的吸收,并有助于防止暴饮暴食和过度增加体重 PN:菲律宾人吃更多当地蔬菜的最大挑战是什么 - 可用性或口味变化

CD:在我看来,后者更多的是西方产品的大规模营销,包括快餐和软饮料,这极大地改变了菲律宾人的口味甚至许多蔬菜都是非本土的这就是为什么我第一次来到我们学校从没有肉开始 - 确保年轻的菲律宾人对我们国家的伟大生物多样性并不陌生PN:为什么你认为周一没有肉的想法超越了国界

CD:可能是因为星期一没有肉的概念很简单并且在人口统计上有所增强,周一没有吃肉的婴儿可能会惊天动地为了更多地了解全球运动,请访问新的美国无肉星期一网页,链接到我们的姐妹活动,并查看我们的新视频,了解为什么每周放弃一次肉类有益于我们的健康和对地球有益