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没有肉星期一:增值 - 慢食美国带来真正的价值餐

2017-06-11 00:01:13 

经济指标

早在快餐所谓的超值餐之前,我们就有我们用食材烹饪的真正食物,我们可以拿几个世纪的东西,我们现在称它为当地和季节性,每个人都知道重点往往是豆类 - 多么便宜几代人的滋补和快餐充实是我们的损失和企业食品作为活动家和作家Raj Patel的好处解释说,便宜的汉堡包似乎养活了你的家庭,它的成本很低,包括劳动力滥用,环境滥用和我们的健康风险,从心脏病到儿童肥胖

是时候带回真正有价值的饭菜了

以慢食美国的价值餐承诺在9月17日星期六享受真正的自制超值餐,每人5美元或更少,以制作,分享和参加超值宴会

但是你做什么的

库克,我希望人们不要冒这样的罪行

我不知道有多少人这么富有

聘请住宿厨师是一个实际的考虑因素

烹饪是赋予权力,基本的生活技能和真正的附加福利 - 你永远不必担心你的下一顿饭来自厨房,它来自你,你可以控制你的消费,你的身体和你对环境的影响,你可以有你的价值和吃它也是最好的多任务处理慢食物不是烹饪作为一项苦差事,它认识到食物的乐趣,价值美味,干净和公平的食物,所以你应该做什么样的价值餐

对于真正的价值,从肉类降低和专注于豆类这将使你保持在你的5美元限制,它适用于我们的祖先和阿拉伯语说,豆类甚至pharoahs干豆是你最节俭的选择和烹饪比罐头更有质感,但无论您是在罐装还是干燥袋中,都会将豆子放在食品室中,直到您需要它们并且不会超出您的预算

几乎每种文化都有令人满意的富含蛋白质的beany主流为人群提供食物,无论是墨西哥frijoles refritos,埃及ful medammas,古巴frijoles黑人或chana masala,印度最受欢迎的街头小吃,辣鹰嘴豆炖菜它已经存在几个世纪

保持身体,因为它们是由谦逊但整体,营养和可识别的成分制成,他们保持灵魂,因为他们有丰富的文化和烹饪历史,他们将我们连接到我们的过去和彼此共享菜肴共同营养和新鲜食物和分享是非常有价值的Chana Masala我调整了Madhur Jaffrey的食谱,食谱作者,女演员和所有令人惊叹的东西和印度人的来源我保留她的精神和香料食谱,但流线型的成分,以保持物品便宜和愉快Amchoor,芒果干,很棒,但柠檬汁更便宜,更容易来,仍然提供酸刺激服务chana masala与棕色巴斯马蒂或与naan或煎饼,华丽的印度扁面包2汤匙强奸或椰子油2中等洋葱,切碎3瓣大蒜,切碎1墨西哥胡椒,切碎(可选,但非常好)1汤匙孜然1汤匙香菜1/2茶匙地面卡宴1茶匙姜黄1汤匙amchoor或果汁1柠檬2吨easpoons辣椒粉2西红柿,切碎或1 15盎司可以西红柿1肉桂棒4杯自制鹰嘴豆或2 15盎司罐鹰嘴豆,加上一个保留的鹰嘴豆海盐味可选 - 少量新鲜香菜,切碎的欧芹和/或2英寸鲜姜,切成中间的火柴在一个大汤锅里加油切碎的洋葱和大蒜,加入切碎的辣椒,必要时煮,搅拌,约10分钟,或直到蔬菜软化,变成金黄色的糊状,搅拌欧芹,小茴香,辣椒将姜黄和辣椒粉加入西红柿,肉桂棒,amchoor或柠檬汁,搅拌鹰嘴豆和1/2杯鹰嘴豆汤或将水减少到低温

盖上盖子煮20分钟

取下盖子,搅拌均匀

酱汁应该足够厚,以覆盖鹰嘴豆

如果它看起来太浓,继续烹饪,然后用海盐调味约5分钟,用切碎的欧芹或姜或两者装饰,并且hana masala可以停留几天,然后你做成6天后更加强烈